Pastafest nasce su progetto dell'Associazione Culturale Esseoesse, un sodalizio no-profit con sede a Torre Annunziata, che dal 1993 è protagonista sul territorio vesuviano di significative iniziative culturali ed ambientali.

Il progetto inizialmente elaborato dall'associazione nel 2001 intendeva recuperare la memoria dell'importante passato dell'arte bianca della città celebrando quel periodo con iniziative culturali e mostre-mercato aperte ai produttori di pasta italiani. L'iniziativa doveva tenersi sul porto di Torre Annunziata.

Alcune difficoltà sorte circa l'utilizzo dell'area portuale, nonchè difficoltà di carattere economico, convinsero l'organizzazione dell'evento a trasferirlo nel quartiere Murattiano, precisamente in via Oplonti e via Mazzini, strade i cui palazzi, un tempo, erano sedi di pastifici.

Nel quartiere Murattiano si tennero le edizioni 2001 e 2002. La terza edizione, nel 2004, ebbe finalmente vita nel porto di Torre Annunziata con un grandissimo successo di pubblico e di stampa, e l'evento fu anche ripreso dalle telecamere del programma di Rai1 "Festa Italiana".

Negli anni successivi amministratori scarsamente illuminati, preferirono rinominare l'evento inserendovi temi (scimmiottati da altre iniziative napoletane) per nulla attinenti alla tradizione della città, cancellando di un colpo il lavoro di comunicazione portato aventi nei tre anni precedenti sul logo-idea "Pastafest".

Da allora abbiamo continuato testardamente a mantenere in vita questo sito che ci lega - attraverso le immagini e la storia di un periodo passato - ai nostri antenati, orgogliosi di essere figli/nipoti di generazioni di avi che furono capaci di dare il primato alla città di Torre Annunziata nella produzione e nell'esportazione di pasta nel mondo.